#STORY

向上、成長、昨対を超える、努力信仰を懐疑し、身の丈にあった行動、生活を志した際、サステナブルな飲食店を作るという発想は至極であった。

サステナブルな飲食店は制約があるのではない、これまでの大量消費がチートであったのだ。制約ではなく発想の水平思考を楽しみながら料理を考え、この場所で飲食すると社会課題解決の一端を担える、そのような場所を作った。

例えばドレスコードがあり、イノベーティブな料理が提供される、所謂敬遠される飲食店などを、一部の飲食好きのためだけのものにしておくのはもったいない。

Tシャツサンダルに、背伸びしない金額でラフに楽しめる世界が必要であると考え、そのような場所を作った。

イノベーティブを普段着で。